Etiquetas de los alimentos.
La etiqueta de los alimentos puede ayudarnos a tomar decisiones acerca de los alimentos que comemos. El etiquetado de los alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores. Las normas de etiquetado de alimentación están sometidas al derecho alimentario propio de cada país pero existen organismos internacionales como la FAO (organización específica de la ONU) que armonizan un conjunto de buenas prácticas que sirve de referencia común a los países. Las normas no pueden aplicarse por igual a todos los productos, debido a que algunos de ellos (como por ejemplo el vino, o los alimentos transgéncos) tienen normativas específicas.
¿Qué informa el etiquetado?
Básicamente nos informa a los consumidores del contenido en nutrimentos del alimento en cuestión, es decir, lo que este alimento nos nutrirá o aportará.
Datos importantes que se reportan en las etiquetas:
Þ Información nutrimental. Incluye tamaño de porción o ración, kilocalorías, grasas, colesterol, sodio, hidratos de carbono, fibra, proteínas y el porcentaje de valor diario (%VD), que es la cantidad de cada nutrimento del alimento aporta a una dieta de 2000 kilocalorías. Nota: No todos necesitamos la misma cantidad de kilocalorías, algunos necesitamos menos de 2000 y otros más de 2000 como por ejemplo los deportistas, por lo tanto, el % VD es sólo una referencia.
Þ Información para quien requiere regímenes especiales como por ejemplo los intolerancia a la lactosa, los alérgicos al cacahuate y los bebés.
Þ Fechas de importancia.
Þ Calidad del producto tal como la denominación de origen.
¿Qué debo buscar en la etiqueta de los alimentos?
Un aspecto muy importante en la etiqueta de los alimentos es el tamaño de la ración. La cantidad de cada nutrimento en la etiqueta es la que se encuentra en una ración del alimento, no en el envase o paquete completo. Ojo, Si no sabes cuál es el tamaño de una ración, no sabrás la cantidad de nutrimentos y kilocalorías que estás comiendo. Por ejemplo, un paquete de ricas galletas integrales contiene 3 raciones y cada ración equivale a 70 kilocalorías, así que si nos comemos el paquete completo, estaremos consumiendo 210 kilocalorías (70 x 3), y hay una gran diferencia entre 70 kilocalorías y 210, ¿o no?.
¿Tengo que leer cada una de las etiquetas de los alimentos?
Sólo dale un vistazo a las etiquetas ocasionalmente para ayudarte a escoger los alimentos que proporcionarán a tu cuerpo la nutrición que necesita.
Además, para algunas personas con alguna enfermedad específica es importante que sea lea todas las etiquetas de los alimentos que se van a consumir como los enfermos celiacos que no pueden consumir ciertos cereales o los fenilcetonúricos que no pueden consumir fenilalanina de por ejemplo algunas bebidas gaseosas "diet" o los que tienen presión arterial alta que deben restringir el consumo de sodio.
Amigo lector, la etiqueta puede constituir una fuente confiable de educación nutrimental y de protección para el consumidor desde el punto de vista de la salud. Con el gusto de siempre tu amiga y especialista en Nutrición Carmen Serdán. P.D. Este tema es muy interesante, extenso e importante. No dejes de escribirme si requieres mayor información a [email protected].
Consejos de Carmen Serdán:
* Leerlas etiquetas puede ayudarte a elegir los alimentos de manera acertada. Podemos confiar en la etiqueta porque está bien controlada bajo normas oficiales.
* La “Información Nutricional” brinda datos sobre el tamaño de la porción y la cantidad de varios nutrimentos, como grasas totales, grasas saturadas, colesterol, sodio, hidratos de carbono, proteínas y fibra por porción.
* La lista de ingredientes muestra los ingredientes en orden descendente por peso (incluye aditivos como conservadores y colorantes).
* Algunos alimentos que no poseen etiqueta son los que se presentan en envases muy pequeños, los alimentos preparados en la tienda y los elaborados por pequeños fabricantes.Þ
* Compara en la tabla de Información Nutricional de las etiquetas los alimentos que contienen menos grasa, grasa saturada, grasa trans (modificada), azúcar y sodio; por lo general son los que debemos evitar (principalmente los adultos) si queremos tener una salud y peso corporal adecuado.
* Por lo general si es pequeño el empaque no es necesario la información nutricional pero si los ingredientes: y si deseas saber más sobre dicho alimento empacado, puedes buscar su página web que ya la mayoría lo tienen. Lo mismo pasa con los alimentos de los restaurantes y cafeterías, ya algunos cuentan con página web incluyendo información nutricional de los alimentos.
La etiqueta de los alimentos puede ayudarnos a tomar decisiones acerca de los alimentos que comemos. El etiquetado de los alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores. Las normas de etiquetado de alimentación están sometidas al derecho alimentario propio de cada país pero existen organismos internacionales como la FAO (organización específica de la ONU) que armonizan un conjunto de buenas prácticas que sirve de referencia común a los países. Las normas no pueden aplicarse por igual a todos los productos, debido a que algunos de ellos (como por ejemplo el vino, o los alimentos transgéncos) tienen normativas específicas.
¿Qué informa el etiquetado?
Básicamente nos informa a los consumidores del contenido en nutrimentos del alimento en cuestión, es decir, lo que este alimento nos nutrirá o aportará.
Datos importantes que se reportan en las etiquetas:
Þ Información nutrimental. Incluye tamaño de porción o ración, kilocalorías, grasas, colesterol, sodio, hidratos de carbono, fibra, proteínas y el porcentaje de valor diario (%VD), que es la cantidad de cada nutrimento del alimento aporta a una dieta de 2000 kilocalorías. Nota: No todos necesitamos la misma cantidad de kilocalorías, algunos necesitamos menos de 2000 y otros más de 2000 como por ejemplo los deportistas, por lo tanto, el % VD es sólo una referencia.
Þ Información para quien requiere regímenes especiales como por ejemplo los intolerancia a la lactosa, los alérgicos al cacahuate y los bebés.
Þ Fechas de importancia.
Þ Calidad del producto tal como la denominación de origen.
¿Qué debo buscar en la etiqueta de los alimentos?
Un aspecto muy importante en la etiqueta de los alimentos es el tamaño de la ración. La cantidad de cada nutrimento en la etiqueta es la que se encuentra en una ración del alimento, no en el envase o paquete completo. Ojo, Si no sabes cuál es el tamaño de una ración, no sabrás la cantidad de nutrimentos y kilocalorías que estás comiendo. Por ejemplo, un paquete de ricas galletas integrales contiene 3 raciones y cada ración equivale a 70 kilocalorías, así que si nos comemos el paquete completo, estaremos consumiendo 210 kilocalorías (70 x 3), y hay una gran diferencia entre 70 kilocalorías y 210, ¿o no?.
¿Tengo que leer cada una de las etiquetas de los alimentos?
Sólo dale un vistazo a las etiquetas ocasionalmente para ayudarte a escoger los alimentos que proporcionarán a tu cuerpo la nutrición que necesita.
Además, para algunas personas con alguna enfermedad específica es importante que sea lea todas las etiquetas de los alimentos que se van a consumir como los enfermos celiacos que no pueden consumir ciertos cereales o los fenilcetonúricos que no pueden consumir fenilalanina de por ejemplo algunas bebidas gaseosas "diet" o los que tienen presión arterial alta que deben restringir el consumo de sodio.
Amigo lector, la etiqueta puede constituir una fuente confiable de educación nutrimental y de protección para el consumidor desde el punto de vista de la salud. Con el gusto de siempre tu amiga y especialista en Nutrición Carmen Serdán. P.D. Este tema es muy interesante, extenso e importante. No dejes de escribirme si requieres mayor información a [email protected].
Consejos de Carmen Serdán:
* Leerlas etiquetas puede ayudarte a elegir los alimentos de manera acertada. Podemos confiar en la etiqueta porque está bien controlada bajo normas oficiales.
* La “Información Nutricional” brinda datos sobre el tamaño de la porción y la cantidad de varios nutrimentos, como grasas totales, grasas saturadas, colesterol, sodio, hidratos de carbono, proteínas y fibra por porción.
* La lista de ingredientes muestra los ingredientes en orden descendente por peso (incluye aditivos como conservadores y colorantes).
* Algunos alimentos que no poseen etiqueta son los que se presentan en envases muy pequeños, los alimentos preparados en la tienda y los elaborados por pequeños fabricantes.Þ
* Compara en la tabla de Información Nutricional de las etiquetas los alimentos que contienen menos grasa, grasa saturada, grasa trans (modificada), azúcar y sodio; por lo general son los que debemos evitar (principalmente los adultos) si queremos tener una salud y peso corporal adecuado.
* Por lo general si es pequeño el empaque no es necesario la información nutricional pero si los ingredientes: y si deseas saber más sobre dicho alimento empacado, puedes buscar su página web que ya la mayoría lo tienen. Lo mismo pasa con los alimentos de los restaurantes y cafeterías, ya algunos cuentan con página web incluyendo información nutricional de los alimentos.