Dieta para bajar el ácido úrico. Un problema que padecemos muchos jóvenes adultos es el del ácido úrico. Esta sustancia puede depositarse poco a poco en las articulaciones hasta formar cristales, provocando inflamación y dolor muy intenso, hasta llegar a presentarse la temible gota.
El ácido úrico es producido por el hígado al procesar ciertos alimentos que contienen purinas, tales como carne, pescado, vísceras, mariscos, frutos secos y embutidos. Normalmente se desecha en la orina, pero cuando la eliminación no es óptima, o si su producción es muy abundante, se acumula en las articulaciones y otros tejidos.
Su contenido normal en la sangre es de 2 a 4 miligramos por 100 mililitros. Cuando supera los 7 miligramos ocasiona lo que se conoce como hiperuricemia o gota y puede dar lugar a la artritis (inflamación de las articulaciones) crónica. Como consecuencia se presenta un dolor repentino que por lo general inicia en el dedo gordo del pie y continúa hacia arriba por la pierna. Esta enfermedad, que suele ocurrir después de los 35 años, puede presentarse en forma aislada o acompañada de cálculos o piedras en riñones.
Causas de la gota:
Aunque esta afección se da en personas que comen de manera desordenada o demasiado o consumen bastante alcohol, lo que determina su riesgo es principalmente el factor hereditario y por eso se recomienda que quien tenga antecedentes familiares de este padecimiento se haga análisis clínicos para monitorear su nivel de ácido úrico. Amigo lector, si sufres problemas de ácido úrico debes eliminar de tu dieta diaria el consumo de alimentos que contienen purinas.
Tratamiento: La gota es una enfermedad crónica por lo que requiere un tratamiento regular y de por vida. Este tratamiento consiste en:
Ø Antiinflamatorios y otros fármacos según lo prescrito por tu médico.
Ø Dieta baja en purinas.
Ø Hacer ejercicio, siempre que tu médico lo crea conveniente.
La dieta recomendada para reducir el nivel de ácido úrico es:
Alimentos Prohibidos, (Luz roja)
Pescado y marisco: lenguado, sardina, mariscos, anchoas, arenque, caballa
Vísceras: hígado, riñones, corazón, mollejas
Carnes: cerdo, cordero, cubitos preparados de extractos de carne para caldos y sopas rasas manteca y nata
Bebidas: con alcohol, café y de cola
Alimentos Restringidos, (Luz preventiva)
Verduras ricas en purinas: espinacas, espárragos, setas, champiñones, puerros, coliflor y rábanos
Algunos Lácteos: natillas y leche entera
Pastelitos: pasteles, pastelitos y tartas
Aderezos: mayonesa y ajoaceite
Alimentos Permitidos, (Luz verde)
Verduras y hortalizas: zanahoria, calabaza, remolacha, apio, cebolla, ajo, papa, camote, nabo, berro y pepino
Cereales y papas: pan, harinas, pastas, arroz, y papas
Cocina con la menor cantidad de grasa posible y cuando sea necesario emplea aceites de oliva, girasol o maíz. Puedes utilizar aderezos como vinagre o limón para verduras o carnes. Reduce al mínimo el consumo de bebidas alcohólicas, principalmente cerveza.
Tu amiga nutrióloga que siempre está para orientarte….Carmen Serdán ([email protected]).
Consejos de Carmen Serdán:
Aunque el tratamiento médico constituye en general la base del tratamiento, la participación activa del paciente es muy importante. Te aconsejo para mantener el nivel de ácido úrico en su nivel adecuado:
Ø Seguir un régimen alimentario con pocos alimentos ricos en purinas y poco alcohol. Recuerda que nosotros los nutriólogos te podemos ayudar u orientar.
Ø Beber abundantes líquidos (agua o jugo de frutas naturales).
Ø Hacer ejercicio físico regularmente, de acuerdo a tu edad y demás circunstancias y controlado por tu médico de cabecera o especialista de confianza.
Ø Monitorea la concentración de ácido úrico mediante análisis en el laboratorio de tu preferencia.